À Rimouski, la gastronomie fait désormais partie du voyage. Portée par le fleuve, les producteurs locaux et une nouvelle génération de chefs passionnés, la scène culinaire rimouskoise s’est taillée une place parmi les destinations gourmandes les plus reconnues au Québec. Aujourd’hui, on ne vient plus seulement ici pour les paysages et le plein air, on vient aussi pour bien manger.
Et le monde de la gastronomie l’a remarqué.
En 2025, Rimouski devient la seule ville de l’Est-du-Québec à décrocher une Étoile Michelin, une distinction prestigieuse remise à seulement quelques établissements au Québec. Le Guide Michelin a salué la cuisine du chef Norman St-Pierre, inspirée du terroir bas-laurentien et nourrie par ses voyages, faisant rayonner Rimouski bien au-delà de la région.
En 2026, Rimouski compte toujours son étoile, ainsi que plusieurs établissements reconnus par le Guide Michelin, confirmant le dynamisme et la qualité de sa scène gastronomique.
Une gastronomie ancrée dans le territoire
Ici, la cuisine raconte le fleuve, les saisons et le territoire. Les menus mettent en valeur les poissons et fruits de mer du Saint-Laurent, les produits maraîchers du Bas-Saint-Laurent, les herbes boréales, les champignons sauvages et les produits d’élevage locaux.
Ce qui distingue Rimouski, c’est aussi l’accessibilité de cette gastronomie. On peut vivre une expérience gastronomique raffinée un soir, puis découvrir une buvette conviviale, une microbrasserie ou un café de quartier le lendemain. Le tout en gardant toujours cette même volonté de mettre le produit local à l’avant-plan.
Quand le terroir rencontre la créativité
Ce qui frappe lorsqu’on découvre la gastronomie rimouskoise, c’est la créativité qui émerge d’un territoire pourtant éloigné des grands centres. Ici, les chefs travaillent avec ce que la région offre de meilleur et transforment les produits locaux en expériences culinaires uniques.
Oursins, crevettes nordiques, buccins, algues, fromages artisanaux, petits fruits nordiques, légumes de saison et produits forestiers se retrouvent au cœur des assiettes. Plusieurs restaurateurs entretiennent des liens directs avec les pêcheurs, maraîchers et producteurs de la région, créant une cuisine profondément enracinée dans son milieu.
Une destination à savourer
À Rimouski, la gastronomie se vit autant dans l’assiette que dans l’ambiance. Un souper au bord du fleuve, un verre de vin au coucher du soleil, une terrasse animée en été ou un menu dégustation inspiré des saisons : chaque expérience devient une façon différente de découvrir le territoire.
La reconnaissance Michelin a confirmé ce que plusieurs savaient déjà : Rimouski est devenue une destination gourmande incontournable au Québec. Une ville où le fleuve inspire les chefs, où les producteurs nourrissent la créativité et où chaque repas raconte un peu le Bas-Saint-Laurent.