Il existe mille façons de découvrir une destination. À Rimouski, l’une des plus savoureuses consiste à suivre le parcours des produits locaux, des marchés et des restaurants qui mettent en valeur le savoir-faire du Bas-Saint-Laurent.
Entre producteurs passionnés, artisans gourmands et chefs créatifs, chaque arrêt raconte un peu l’histoire du territoire. Cette journée est une invitation à goûter Rimouski autrement, une bouchée à la fois.
Commencer la journée au Marché public de Rimouski
Impossible de parler de gastronomie locale sans débuter par le Marché public de Rimouski.
Les samedis matin, dès les premières heures de la journée, les kiosques se remplissent au Parc de la Gare. Les produits frais, les légumes de saison, les pains artisanaux, les fromages, les viandes, les confitures et les découvertes gourmandes vous attendent. L’ambiance y est chaleureuse et les échanges avec les producteurs font partie intégrante de l’expérience. En plus de pouvoir y faire vos achats, venez profiter de la programmation spéciale accessible à tous, disponible sur leur site web.
Rencontrer ceux qui nourrissent le territoire
Au marché, chaque produit possède une histoire.
On découvre non seulement des saveurs locales, mais aussi les femmes et les hommes qui les créent. C’est souvent ici que naît l’inspiration pour le reste de la journée.
Faire une halte chez Maître Saucissier
Après avoir fait le plein de découvertes au marché, direction l’une des institutions de la région.
Maître Saucissier offre plusieurs charcuteries fines et une sélection de près de 50 saucisses. L’entreprise offre également des olives farcies à la main. Vous pourrez également vous procurer sur place leur fameux sandwich hongrois personnalisé avec les ingrédients de votre choix. la passion du métier se retrouve dans chaque produit. Les visiteurs y découvrent une impressionnante variété de saucisses, charcuteries et spécialités préparées avec soin.
Un savoir-faire bien ancré dans la région
Les produits mettent en valeur des techniques artisanales qui séduisent aussi bien les visiteurs que les habitués.
C’est l’endroit idéal pour repartir avec quelques saveurs du Bas-Saint-Laurent à déguster plus tard ou à rapporter à la maison.
S’offrir un dîner au Bistro de la Forge
Après une matinée consacrée aux produits du terroir, place à la dégustation.
Le Bistro de la Forge, anciennement une des salles privées de la Maison du Spaghetti de Rimouski, est maintenant un endroit reconnu pour son ambiance et la qualité de sa cuisine.
L’ambiance décontractée et le service sympathique sauront vous séduire. Le menu se distingue par sa variété de burgers, ses tartares et sa boucherie maison.
Une cuisine qui raconte la région
Ce qui rend l’expérience particulièrement agréable, c’est cette capacité à transformer des ingrédients locaux en moments mémorables.
Au-delà du repas, on découvre une autre façon de goûter au Bas-Saint-Laurent.
Découvrir l’approche créative de L’Ardoise
En après-midi ou en début de soirée, L’Ardoise devient une autre belle étape de cette exploration gourmande.
L’établissement est reconnu pour son approche soignée de la cuisine et sa capacité à mettre en valeur les produits d’ici dans un cadre convivial. Chaque semaine, un nouveau menu selon les arrivages et l’humeur de la Cheffe. Pour manger sur le pouce le midi, vous faire à souper ou recevoir – de l’entrée au dessert, en passant par l’apéro.
L’art de mettre les produits locaux à l’honneur
Chaque saison apporte son lot de nouveautés et d’inspirations.
Cette proximité avec les producteurs régionaux permet à la cuisine de refléter le territoire dans toute sa diversité.
Prendre la route vers le Restaurant du Mange-Grenouille
Certaines adresses méritent qu’on s’y attarde.
Le Restaurant du Mange-Grenouille est de celles qui font partie intégrante de l’identité gourmande de la région. L’établissement se distingue par son atmosphère unique, où le patrimoine, la culture et la gastronomie cohabitent naturellement.
La Table du Mange-Grenouille s’est fait connaître et reconnaître au cours des 30 dernières années par le biais de Cheffes et Chefs de talent qui sont venu bâtir l’identité de l’endroit en s’établissant comme référence en cuisine française au Bas-St-Laurent.
Manger dans un lieu qui a une âme
L’expérience dépasse largement l’assiette.
L’environnement, l’accueil et le caractère du lieu participent autant au souvenir que les saveurs qui s’y trouvent.
Terminer la journée à La Brigade 225
Pour conclure cette journée gourmande, direction La Brigade 225.
L’ambiance invite à prolonger les discussions de la journée autour d’un bon repas et à revenir sur toutes les découvertes faites depuis le matin. Ce tout nouveau restaurant est situé au centre-ville de Rimouski, dans le même complexe que l’Hôtel Rimouski. L’objectif est clair : devenir la destination des amateurs de grillades dans l’Est du Québec. Vous serez épatés par la qualité du menu, conçu avec des produits régionaux de première fraîcheur, en plus de des viandes grillées sur barbecue au charbon.
Une dernière escale pleine de saveurs
Après avoir rencontré des producteurs, découvert des artisans et dégusté des produits locaux, c’est le moment parfait pour célébrer toute la richesse gastronomique du Bas-Saint-Laurent.
Une destination à découvrir par le goût
La gastronomie locale ne se résume pas à quelques bonnes adresses.
À Rimouski, elle est profondément liée au territoire, aux producteurs, aux artisans et aux restaurateurs qui travaillent chaque jour pour mettre en valeur les saveurs de la région.
Du Marché public au Maître Saucissier, du Bistro de la Forge au Restaurant du Mange-Grenouille, de L’Ardoise à La Brigade 225, chaque arrêt permet de découvrir un visage différent du Bas-Saint-Laurent.
Et lorsqu’on quitte la table, on repart souvent avec bien plus qu’un bon repas : on repart avec une meilleure compréhension de la région et de ceux qui la font vivre.